菜谱大全

做法

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  1.准备材料～

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  2.分离蛋清～

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  3.分离蛋黄，加入细砂糖～

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  4.搅打均匀，加入橙汁～

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  5.继续搅打均匀，加入玉米油～

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  6.搅打均匀后，筛入1／3低筋面粉和玉米淀粉混合物～

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  7.翻拌均匀后，再筛入剩余2／3粉类混合物～

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  8.翻拌均匀，制成蛋黄糊，备用～

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  9.蛋清打至大鱼眼泡时加1／3细砂糖～

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  10.打至蓬松状加第二次糖～

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  11.出现纹路时加入剩下的1／3细砂糖～ 打至出现弯钩即可，不能过头～

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  12.取1／3蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀～ 再倒入剩余的蛋白霜里～

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  13.翻拌均匀～

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  14.倒入铺上油纸的烤盘，用刮刀抹平，震出气泡～

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  15.烤箱预热150℃，上下火烤20-25分钟，转170℃火烤5分钟～

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  16.这是烤了15分钟的样子～

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  17.淡奶油盆搁在冰水里打发～

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  18.直到图中状态～

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  19.提起打蛋器出现直立尖头即可，备用～

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  20.芒果切丁备用～

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  21.出炉倒扣在专用网上，待冷却～

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  22.完全冷却后铺上奶油和芒果丁，卷起～ 因为打发奶油耽误了时间，蛋糕卷完全冷却有点硬，再加上有水果和奶油，卷起比较困难～

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  23.放入冰箱冷藏半个小时～

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  24.均匀切块～

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  25.侧面图比较能够清晰的看出来蛋糕卷的形状，这造型有点奇怪啊～

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  26.直立放着怎么看怎么别扭，郁闷～

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  27.来张特写～

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  28.躺着拍也美美哒～

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